Les Guinechiens 2020 Vdf Blanc - Benoit Courault Nebbiolo lasciando il palato fresco e

lasciando il palato fresco e appagato

Un vino che chiama la tavola e i sapori decisi della tradizione:

carni bianche elaborate (come il cappone)

si presta benissimo a essere servito leggermente fresco

la firma di Giuseppe Pantaloni si riconosce nella capacità di gestire la struttura imponente del vitigno attraverso un uso magistrale della botte grande

Les Guinechiens 2020 Vdf Blanc - Benoit Courault Nebbiolo lasciando il palato fresco e100% Chenin Blanc Bianco 12 mesi sui lieviti senza rimescolamento in vecchie botti da 600 L Les Guinechiens l'espressione pi pura e vibrante del Chenin Blanc secondo Benoit Courault. Le uve provengono da una parcella situata su un terreno di scisti duri e quarzo, che conferisce al vino una tensione minerale quasi elettrica. La vinificazione segue la filosofia del minimo intervento: la fermentazione spontanea e l'affinamento avviene per 12 mesi in