Valchyara Iunicorn Vino Bianco Frizzante Metodo Ancestrale antonio parigi Vinificazione: Fermentazione alcolica in vasche

Vinificazione: Fermentazione alcolica in vasche d'acciaio a temperatura controllata

"La Masterclass" include l'assaggio di 5 vini:

Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice fermentazione a temperatura controllata presa di spuma in autoclave

Temperatura di servizio 6°C

Vitigno: Chardonnay e Pinot Bianco

Valchyara Iunicorn Vino Bianco Frizzante Metodo Ancestrale antonio parigi Vinificazione: Fermentazione alcolica in vascheVitigno: Uve Bianche Vinificazione: Pigiadiraspatura per caduta e successivo ammostamento in vasca dacciaio inox, fermentazione alcolica spontanea macerazione con le bucce per 72 ore Affinamento: fermentazione malolattica spontanea con battonage settimanali per 2 mesi in vasca di cemento monolitica. Rifermentazione con il medesimo mosto e contestuale imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.