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sopratutto
Dopo una macerazione e fermentazione per 6-8 giorni ad una temperatura di 22 - 25°C
Vendemmia iniziata il 13 agosto e conclusasi nella prima decade di settembre raccogliendo per tutto il periodo uve bellissime
una terra perfetta per la coltivazione di Vermentino
CONTENITORI DI AFFINAMENTO parte in botti di rovere di Slavonia da 80 hl e 100 hl
Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC Abuelo7y sopratuttoUn rosso vulcanico di grande eleganza TERRITORIO D'ORIGINE Etna, versante sud est VITIGNO 100% Nerello Mascalese DENOMINAZIONE Etna Rosso DOC EPOCA DI VENDEMMIA Prima met di ottobre VINIFICAZIONE La macerazione fermentazione dura circa 10 12 giorni con la temperatura mantenuta a 25 27 C. Finita la macerazione il vino viene separato dalle bucce, senza ricorrere a nessuna pressatura. Il vino affina poi per 10 12 mesi in botti di rovere francese da 50 hl.
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