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Description
Composto da agrumi di Sicilia
frutta tropicale
in modo tale che contenga una quantità sufficiente di cristalli stabili
tenerlo ad una temperatura di 31-32°C per il cioccolato fondente o 29-30°C per il cioccolato al latte
I tre fattori che svolgono un ruolo essenziale durante il temperaggio sono la durata
SURROGATO BIANCO GLASOVER KG.5 ICAM Composto da agrumi di SiciliaSURROGATO BIANCO GLASOVER KG. 5 ICAM Copertura bianca dal buon gusto di latte con sfumature di vaniglia. Il tenore di grassi totali le conferisce buona fluidit e ottima lucentezza; colore bianco avorio.
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