Snow Mountain, Pinot Noir Verenigde Staten amforen en roestvrijstaal

amforen en roestvrijstaal

heeft deze Cava in tegenstelling tot andere een jaargangvermelding op het etiket

maakt het mogelijk om unieke wijnen te creëren

Parallel daaraan worden er nieuwe wijnen gemaakt waaronder een 100% Malbec en een 100% Cabernet Franc

Chenin Blanc en Fernao Pirez uit Swartland en Chardonnay en Pinotage uit Stellenbosch

Snow Mountain, Pinot Noir Verenigde Staten amforen en roestvrijstaalNa de handmatige oogst vergist het sap met de schillen in RVS tanks, na vergisting rijpt 40% van het sap in gebruikte Franse houten vaten van 225l. De rest van het sap blijft op tank om de fruitige aromas van de druiven zo goed mogelijk te behouden. Na 9 maanden wordt de wijn geblend en gebotteld. Producent & gebied: James Mckenzie is een ervaren en getalenteerde wijnmaker en maakt verscheidene mooie wijnen van verschillende percelen uit de West kaap.