Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero 2016 | Corte Fusia controllata tramite camicie di raffreddamento

controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad

masticabile

il nebbiolo viene interpretato con straordinaria purezza per arrivare ad una componente fruttata e ristrovarsi un tocco di tartufo e liquerizia

Il Pelaverga "Speziale" è un vino fresco e fragrante

dosaggio basso per preservare al meglio le caratteristiche del proprio terroir di provenienza

Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero 2016 | Corte Fusia controllata tramite camicie di raffreddamentoVinificazione: in bianco con pressa pneumatica e separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino allassemblaggio delle migliori basi spumante dellannata, a formare la Cuve