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nota anche come Reale o taglio del collo posteriore
La loro caratteristica forma piramidale
La Chuck Flap Meat
succosa e ricca di sapore: un’esperienza che si scioglie in bocca
Si trova all’interno della cavità addominale
OUTSIDE SKIRT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:850 g nota anche come Reale oDiaframma esterno. Situato nella parte anteriore della pancia, dietro le zampe anteriori. il muscolo principale utilizzato per la respirazione dellanimale. Taglio lungo e relativamente sottile, con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera.
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