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Description
MATURAZIONE: 180-200 gg
La storia del formaggio ha cinquemila anni: ha avuto origine quando l’uomo ha scoperto la proprietà coagulante del latte
era una cucina frugale
4 SPIEDINI MISTI
FROLLATURA: 40-50 gg
DIAFRAMMA BLACK ANGUS Peso:1,0 Kg MATURAZIONE: 180-200 ggIl Diaframma Black Angus un taglio di carne bovina particolarmente gustoso e tenero. Il diaframma un muscolo del bovino che agevola la respirazione dellanimale, attaccato alle costole allinterno del costato, da una parte allaltra e divide la pancia dal torace dellanimale. Pi precisamente si trova attaccato alle ultime costole, e posteriormente sullo sterno. Il Diaframma un taglio con un alto contenuto di grassi ed uno dei tagli che contiene pi sangue
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