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Description
Il vino viene poi ripassato sulle vinacce dell’Amarone per circa 10 giorni
di cui 300 vitati e il resto coltivato con ulivi
resa in vino inferiore al 70%
relativamente alcolico caratterizzato da una struttura consistente
Un retrogusto leggermente amaro persiste
Le Chiuse Rosso di Montalcino 2023 TrentoDoc Il vino viene poi ripassatoprodotto esclusivamente con uve Sangiovese, raccolte unicamente a mano durante la seconda settimana di Ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 29C per 18 giorni. Successivamente il vino affina in botti di rovere francese e di Slavonia (20 hl) per 6 mesi, prima di essere imbottigliato.
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