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Description
Le sue mani si muovono con calma
dove il presente si intreccia con la storia di chi ha fatto dei pascoli un modo per preservare la montagna
La sua forma cilindrica ha il peso di circa 5 kg
pasta compatta con occhiatura sparsa di piccola-media grandezza
e il tempo insegnava il valore della pazienza
BONANI SPECK GEWÜRZTRAMINER Le sue mani si muovonoTradizione nel rispettare le antiche ricette e genuinit delle materie prime. Bonani acquista principalmente carni suine nazionali e seleziona personalmente i bovini in Alto Adige, questi provengono perlopi da piccoli masi di contadini della zona che portano i loro bovini tutte le estati in alpeggio sui pascoli di montagna. Questo un elemento fondamentale che va ad arricchire e rendere particolarmente gustosa la fibra muscolare dell'animale.
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