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fermentate spontaneamente sui lieviti indigeni e macerate in vasche di acciaio inox
luminoso e limpido alla vista
VINO CHE IN QUESTA ANNATA HA OTTENUTO I 97+ PUNTI Parker
ma oggi giá destinato ad un lungo lignaggio
Prechiarificazione naturale nell'arco di 24 ore e successiva fermentazione spontanea in botte di legno da 1200 l fino all'inizio di gennaio
La Bollina Gavi "Ventola" 2021 Campania fermentate spontaneamente sui lieviti indigeniIl Gavi Ventola un vino quotidiano che sa essere fusione di suadenza e mineralit, capace di alternare continuamente una morbidezza consolatoria a freschezza e sapidit. Una realt che ha saputo rinnovarsi quella della Bollina, in modo concreto con il rifacimento della cantina che presenta oggi tecniche di vinificazioni moderne e all'avanguardia. 120 ettari di tenuta contenuti nell'areale del Gavi Docg di cui 28 adibiti a vigna dove vengono coltivati in
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